Melanie Shanlou 
Vous cherchez une recette gourmande et facile à faire pour l’occasion d’une baby shower ? Alors vous êtes au bon endroit ! Aujourd’hui, je vous propose de faire des éclairs à la vanille avec un joli glaçage bleu !
La petite histoire
La meilleure amie de ma belle-sœur organisait une baby shower, chacun devait apporter un petit quelque chose à manger ! Donc bien évidemment, grande fan de pâtisserie que je suis, j’étais dans mon élément !
Seulement, avec 3 enfants à la maison, il me fallait une recette gourmande et rapide à faire tout en étant dans le thème de la baby shower ! Et là, je me suis dit des éclairs à la vanille ! C’est une valeur sûre et on peut adapter le glaçage !
D’ailleurs, ma recette a été un franc succès ! Les invités se sont rués dessus et j’ai eu pas mal de compliments, pour mon plus grand bonheur !
Bref, c’est parti pour une recette : éclair a la vanille version baby shower !
Recette : eclair a la vanille
Ingrédients :
Pour la crème pâtissière :
- 1 L de lait demi-écrémé
- 4 jaunes d’œufs
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre
- 100 g de farine
La pâte à choux
- 4 œufs
- 100 g de beurre doux
- 150 g de farine T 45
- 25 cl d’eau
Glaçage bleu
- 90 g de chocolat blanc
- 15 cl de crème liquide
- Colorant alimentaire bleu
Ustensiles :
- Balance
- 1 casserole
- 1 Maryse
- 2 récipients : 1 grand pour faire le bain-marie et un plus petit
- 1 poche à douille
- Papier sulfurisé
- 1 séparateur d’œuf (facultatif)
Les étapes de la recette
La crème pâtissière :
Etape 1
Mélangez votre sucre et vos 4 jaunes d’œuf jusqu’à ce que le mélange soit blanc ! Puis ajouté votre vanille.
Pour finir, ajoutez la farine petit à petit au mélange et réservez.
Etape 2
Mettez votre lait dans la casserole et faites le tiédir à feu moyen. Une fois que celui-ci est chaud ajoutez votre mélange d’œuf, sucre, farine et vanille ! N’arrêtez pas le feu et surtout continuez à mélanger ! Vous pourrez éteindre sous la casserole une fois que votre crème aura épaissi !
Etape 3
Mettez votre crème pâtissière dans le saladier, filmez et réservez !
Les éclairs :
Etape 1
Préchauffez votre four à 180.
Dans votre casserole faites bouillir le beurre et l’eau.
Etape 2
Une fois que le beurre est bien fondu, ajoutez la farine en une seule fois puis remuez énergiquement jusqu’à l’obtention d’une boule ! Il faut que votre pâte se détache bien des bords de la casserole et je vous conseille également d’utiliser une cuillère en bois.
Etape 3
Hors du feu, ajoutez vos œufs 1 à 1. Une fois que vous avez un mélange bien homogène, pochez vos éclairs ! Sur votre papier sulfurisé faites des boudins d’environ 15 cm.
Puis enfournez 20 min ! Pour finir, laissez refroidir pendant une dizaine de minutes.
Etape 4
Reprenez votre crème pâtissière et la mettre dans vos éclairs avec votre poche à douille !
Le glaçage
Faites fondre votre chocolat blanc au bain-marie. Ensuite, ajoutez votre crème liquide, vous devez obtenir un mélange lisse et brillant.
Enfin, vous ajouterez quelques gouttes de colorant alimentaire, pour le coup, j’ai fait en bleu, c’était dans le thème de la baby shower ! Mais vous pouvez très bien faire le glaçage de vos éclairs à la vanille en rose, en rouge… Bref la couleur qui vous plaît !
Vous n’avez plus qu’à tremper le dessus de vos éclairs et voilà le résultat !
De bons éclairs à la vanille à déguster entre amis ou en famille !
Bonne dégustation
Mélanie Shanlou
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