Melanie Shanlou Aujourd’hui, je te propose une recette de gâteau au chocolat et fraise ! Autant te dire que cette association me paraissait bizarre au premier abord !
Sincèrement, si ma fille ne m’avait pas demandé ce gâteau, jamais je n’aurais envisagé mélanger du chocolat et de la fraise !
Pourtant, cela a été une bonne surprise ! Quand j’ai goûté ce dessert, mes papilles ont été émerveillées !
Apparemment, je suis étrange de ne pas avoir pensé à cette association, car mon mari m’a dit : » Ben si Mel, quand même, le chocolat et la fraise, ça va super bien ensemble ! »
Bref, on passe tout de suite à la recette, tu verras qu’elle est très simple et surtout très gourmande !
Recette gâteau au chocolat et fraise
La génoise au chocolat
Les ingrédients
Pour la génoise, j’ai cherché sur YouTube une vidéo, que je te mets juste en dessous ! Sincèrement, elle est super moelleuse et le cacao est très bien dosé ! Pour se faire, tu auras besoin de :
- 4 œufs
- 100 gr de sucre
- 70 gr de farine
- 50 gr de cacao
Les étapes de la génoise au chocolat
Etape 1
Préchauffe ton four à 180 degrés !
Mettre dans ton robot les 4 œufs et le sucre ! Battre à grande vitesse pendant 5 minutes ! Puis descendre la vitesse et laisse tourner 15 min !
Ici, j’ai fait avec le companion, j’ai donc mis sur la vitesse 11 pendant 5 min puis sur 6.
À la fin, tu dois avec une texture qui aura doublé voir triplé de volume !
Etape 2
Tamise ta farine et ton cacao, puis ajoute à la préparation œuf/sucre ! Soulève bien ta pâte afin d’incorporer correctement et de ne pas laisser les ingrédients au fond du bol !
Ton mélange est parfait, lorsque celui-ci formera un ruban !
Etape 3
Beurre ton moule rond, ajoute la pâte et enfourne pour 20 min (la durée est en fonction de ton four.) !
Ainsi, nous avons la base de notre gâteau au chocolat et fraise !
La chantilly
Les ingrédients
- 1 L de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 1 sachet de chantyfix
- 1 cuillère à café de vanille
Les étapes de la chantilly
Etape 1
Mettre votre bol de robot ainsi que le fouet au congélateur minimum 20 minutes !
Etape 2
J’ai fait ma chantilly avec mon robot companion !
Donc, pour ce faire, tu mets tous les ingrédients dans ton bol, puis tu fouettes à vitesse 4 et tu augmentes toutes les 30 secondes !
Attention avec le companion, il ne faut pas dépasser la vitesse 9 !
Pour 1 L, la crème chantilly était prête au bout de 50 min !
Etape 3
Transvase dans un bol et réserve au frais !
Le sirop de fraise
Ingrédients
- 5 fraises, au total, il te faudra 1 kg de fraises pour toute la recette
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
Réalisation du sirop de fraise
Tu mets tous les ingrédients dans une casserole ! Ensuite, tu laisses à feu vif jusqu’à ébullition ! Pour terminer, tu baisses le feu, puis tu mélanges jusqu’à l’obtention d’un sirop légèrement épais !
Le montage du gâteau au chocolat et à la fraise
Etape 1
Pour commencer, tu vas laver puis couper tes fraises en 2 ! Tu en gardes quelques-unes pour la décoration de ton gâteau !
Etape 2
Tu prends ta génoise au chocolat, que tu vas couper en 2 !
Ensuite, tu mets un des morceaux au fond de ton moule et tu l’imbibe de ton sirop de fraise avec l’aide d’un pinceau !
Etape 3
Pour cette étape, tu va mettre une petite quantité de chantilly sur ta génoise, j’insiste sur une petite quantité, tu verras pourquoi !
Tu prends tes fraises et tu les plaques autour de ton moule ! La chantilly que tu auras mise, va permettre de tenir les fruits debout !
Etape 4
Maintenant, tu vas couper le reste de tes fraises en dé ! Tu en places la moitié sur ta crème.
Ensuite, tu remets de la chantilly, encore des fraises et encore de la chantilly ! Tu fais cela jusqu’en haut de ton moule !
Etape 5
Maintenant, tu imbibes avec le reste de ton sirop ta deuxième partie de la génoise et tu la mets sur le dessus du gâteau !
Pour finir, laisse libre cours à ton imagination ! Je te mets une photo de ma décoration juste en dessous ! Alors, elle est assez simple, mais je la trouve mignonne !
Belle journée
Mélanie Shanlou
Très beau gâteau. Recette bien expliquée.
Mais pour ma part, il faudrait que je remplace les fraises par un autre fruit (poire, banane, etc., car un membre de la famille est allergique aux fraises…quel dommage et il ne peut pas prendre de risque, c’est trop grave…